辣子鸡丁黄金搭档——多力小榨浓香菜籽油

随着四川人走遍全国各地，川菜也不断发扬光大，走进了千家万户。其中，“辣子鸡丁”这个名字，几乎没有人不知道。它是正宗的川菜，以鸡为原料，加入葱姜、胡椒等调料制作，麻辣的辣味，配上鸡肉的香味，让人心旷神怡，食欲大开。喜欢辛辣的人，一口下去，根本无法自拔。虽然这道菜虽然名气很大，但做起来就比较容易了，对做法要求不高，只要食材新鲜、优质，就能做出这道美味来，例如选用多力小榨浓香菜籽油可以让辣更香，一起看一下吧。

一、鸡肉要腌制

制作辣子鸡丁最好选用优质鸡胸肉，制作时将鸡胸从中间切开，然后切成丁状放入碗中，加入盐、花椒、料酒，10分钟即可腌制好，再放入少量的蛋清打散，让鸡肉变得细软，然后倒入玉米粉，用来锁水，让鸡肉变得更软。

二、辣椒切小段

绿线椒，除去根，剁成小球状；两个干辣椒，也是一样的，都是切好的，然后摆在盘子里。再准备好葱、姜、蒜、花椒若干放于一侧。

三、油要选的好

起锅烧油，把准备好的鸡丁油炸变色，不能太久，不然肉就老了不好吃了；鸡丁处理好之后锅内少油，把姜蒜花椒爆香，下辣椒适量盐翻炒一分钟，然后下肉丁，这个时候最好用多力小榨浓香菜籽油，最适合炒辣油，和辣椒是绝配。

这款多力小榨浓香菜籽油是江苏省粮食行业协会2020年度“江苏好粮油”认证产品，由多力佳格和江南大学联合研究开发，能够很好的与辣融合，激发更多风味，更适合中国人的口味倾向。多力小榨浓香菜籽油在原材料层面精选长江种植区域饱满油菜籽；工艺技术上采用物理小榨、充氮保鲜工艺科学锁香；富含磷脂、维生素E等，让大家在酣畅淋漓之时获取更多营养。

四、炒的时间不宜太长

在下入肉丁之后，倒入一勺生抽和适量的鸡精调味，爆炒两分钟即可出锅，一盘香辣软嫩的辣子鸡丁就做好了。

这道菜蛋白质高，青椒里面含有的维生素也高，丰富的营养，而且选用了低脂的鸡胸肉和营养健康的多力小榨浓香菜籽油，减肥期间想要保持身材的小伙伴也是可以吃的。好了，关于“辣子鸡丁”的做法就先介绍到这里，大家快去试试吧。