连续创业者东山再起把冰皮绿豆饼日销从0提到万单月销破150万

用两个月的时间，河南郑州的冰皮绿豆饼走出河南、走向全国，仅在京喜自营的店铺，单月GMV达150万，日销也从0提升到万单，并保持超97%的好评率及超高复购率。

曾经创业失败而导致身无分文的龚总，正在借河南郑州冰皮绿豆饼走红全国之势，东山再起。

从18岁开始创业做食品生意的龚总，最初在贵州自建工厂生产老婆饼，但是因为对当地气候、市场的错误认知和误判，导致产品欠缺竞争力，一直艰难维持到2007年，最终创业失败，以至身无分文，甚至债台高筑。

2011年，龚总重整旗鼓回到老家福建福安继续创业，研发绿豆制品，从摆摊开始从头再来。经过几年打拼逐渐扩大规模，在全国寻找合适的生产基地。

在考察完杭州，苏州，无锡等地之后，最终在2022年选择在河南建厂。但因为冰皮月饼属于短保质期商品的特性，龚总的公司的常常因此苦恼。

今年年初，京喜自营食品采销第一次见到龚总的时候，龚总刚刚把手中的烟头狠狠掐灭，他正在为保质期马上到期为理由的几百个退款申请发愁。

但转机也正是这一次见面开始的，在京喜自营上线后，彻底解决了产业带上的营销、运营、物流等难题。

龚总说:“我们厂在今年年中的时候，最高峰28小时销量了5万单，也让广东、山东、江苏等省份的更多消费者吃上了现做现发、新鲜零负担的冰皮绿豆饼。几乎没有因为保质期的问题申请退货的。”

从不了解不相信到专门扩建生产线 产能翻倍、物流提速 “跑”出销售加速度

绿豆饼、红豆饼这些美味糕点小吃最佳赏味期往往比较短，而且生产销售模式要么是“家庭作坊式”，要么就是替大品牌代加工，自身很难走出产地。

相比其他工厂为了拉长保质期选择增加添加剂的解决方案，龚总的工厂更愿意在供应链上想办法。

一次偶然的机会，京喜自营食品采销负责人尝到了传统冰皮绿豆饼，推荐给身边朋友之后广受好评。于是，他“借工作之便”找到了原产地。

“我们最早与厂家接触是在去年11月底，对方不熟悉也不了解我们，甚至可以说有点不太相信。”京喜自营的零食采销这样说。

但很快，在京喜自营给予的补贴政策、从供应链到营销、从销售到售后等一揽子扶持帮助下，情况发生了翻天覆地的变化。

最显而易见的是，以前不管是找大主播带货，还是找团购渠道，发货和物流总是无法保证，这导致产品原本就短的保质期，到消费者手中更是没剩下几天。

自从在京喜自营上线，所有发货、物流等流程完全标准化操作，将此前第三方快递需要的2至3天物流的时间，切换京东快递直接缩短至24小时，让商家可以专心于产品制作本身，保证了质量和口味。

第一款在京喜自营上线的冰皮绿豆饼产品，短短两个月就实现了单月GMV从0到150万的爆发。而这种爆发并不是其他渠道那种“不计后果”的野蛮增长，在京喜自营的商品至今保持97%以上的好评率，超10万用户进行长期复购，已经形成了良性循环。

截至目前，冰皮绿豆饼仍然火爆，而为了满足京喜自营的销售需要，工厂还特地增加了10米隧道炉，实现产能翻倍。

不断丰富口味 美味走出河南 京喜自营扶持优质国货持续崛起

除了常规的营销补贴和流量补贴之外，京喜自营的采销还会与厂家一起交流价格、产品卖点、新口味、适合的消费人群等来自其他渠道的收获。

不仅如此，依托京喜自营工厂店的全托管模式，商家无需研究各种营销打法，大大减轻了商家的运营和营销成本。

在京喜自营的帮助下，工厂拓展了渠道、打通了营销，成功在传统小食市场上杀出一条畅通大路。

同时，在全托管模式的带动下，京喜自营采销还与工厂配合研制出冰淇淋芋泥饼、冰淇淋绿豆饼等多种“网红”口味产品，不断丰富消费者的味蕾体验。

眼下，皮软馅足的冰皮绿豆饼不仅走出了河南，更是走向了全国。据京喜自营数据显示，来自广东、山东、江苏的消费者格外青睐这款经典口味的绿豆饼。

当然，在京喜自营的坚持下，以后还会有更多的“绿豆饼厂”出现。在京喜自营11月8日举办的媒体沟通会上，京喜自营重磅发布了“白牌国货工厂百亿扶持计划”。每年投入100亿元，为白牌国货工厂补贴商品价格，实施运营和流量扶持、补贴物流运费。同时，京喜自营每月18日还会固定举办买一送一的活动。