地铁公司站内开卖早餐，甚至做起了预制菜

拍摄：沈周茂

8月2日早上，在成都地铁1号线世纪城站内，一个印着“地铁早点餐铺”的小推车正在售卖早餐。这是成都轨道交通集团近期推出的“早安熊猫”早餐工程，由其下属的成都轨道资源经营管理公司负责运营。

地铁站内商业店铺已比较常见，基本上是其他商业公司租赁铺面用作经营。现在，地铁公司也想在自己的地盘上做生意。除了成都地铁，深圳地铁也在6月底开卖早餐及预制菜。

界面新闻记者在成都地铁早餐铺看到，其主要售卖包子、鸡蛋和豆浆三种食物，其中鸡蛋售价2元、豆浆3元、包子3-3.5元，三种食物组合的套餐价格6.9或7.9元。

工作人员告诉记者，地铁早餐铺的营业时间为工作日上午六点半至十点半，食物由地铁官方签约的固定供应商供应，每天清晨运送至此。

成都地铁世纪城站客流量大，站内已有多家商铺，仅在早餐期间就有全家、Breadtalk、肆同粥铺、大米先生、乡村基等店铺营业。与其他店铺相比，地铁早餐铺的生意并不算好。

根据界面新闻记者观察，在早上8:50到9:00的10分钟内，地铁早餐铺共卖出8份早餐。工作人员表示，最近疫情影响到地铁客流，一天只能卖出50-70份早餐，最近一周还受到邻近新开早餐店的影响。

在同一时间段，地铁早餐铺旁边的粥铺客人络绎不绝，一直在排队。二者在价格上相差不大，但是邻近的粥铺品类更丰富，还有生煎、蒸饺、米糕、油条、粥、银耳羹等多种食物。

除了成都，深圳地铁也于6月28日推出旗下第一家餐饮美食品牌——“深铁食研室”，不仅在早餐时间供应包子、豆浆等食物，还在晚餐时段售卖最近正在风口上的预制菜。

价格上来看，深圳地铁预制菜中的素菜和汤类一般在15元以内，例如7.8元的素三宝，9.9元的潮汕麻叶尖以及13.8元的竹蔗茅根汤料；荤菜价格均匀分布在15-60元之间，包括18.8元的茭白炒五花肉，25.9元的农家小炒肉，33.8元的小炒黄牛肉，49.9元的罗非啤酒鱼以及58.8元的黄花啤酒鱼。

不管是成都地铁卖早餐，还是深圳地铁卖预制菜，主要看中的均是地铁内巨大的客流量。2021年，成都地铁日均客流量为493万人次，深圳地铁日均客流量为599万人次。去年，有22个城市的地铁日均客流量超过50万人次，占到地铁城市数量总数的一半左右。

地铁商业正在成为地铁公司创造收入的重要途径。在其他地铁较为发达的城市中，上海地铁在商业开发方面做得较好，众多地铁站点都形成了商圈，与地上商场融为一体。曾被戏称为“便利店荒漠”的北京地铁，自去年以来也有越来越多的便利店入驻。